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Carne

Filetto Di Vitello In Crosta Di Patate E Funghi

Tipo piattoCarne
A base diVitello
Persone1
Note -
Visite1298 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  filetti di vitello da 150 g  
 200 g  patate  
 200 g  funghi porcini freschi  
 1 cucchiaio  prezzemolo  
 1 cucchiaio  erba cipollina  
   sale  
   pepe  
 100 g  salsa d'arrosto  
 50 g  olio d'oliva  
 120 g  burro  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In una padella con l'olio ed 1/3 del burro, scottare i filetti di vitello 1 minuto per parte, salare e pepare leggermente.
  2. Sbucciare le patate, grattugiarle con una grattugia media, aggiungere i funghi porcini tritati o altrettanto grattugiati.
  3. Condire con sale e pepe ed unire il prezzemolo e l'erba cipollina.
  4. Amalgamare per bene e rivestire i filetti con il composto.
  5. Scottarli nuovamente in una padella con il resto del burro da ambo i lati facendo attenzione a non rompere la crosta.
  6. Adagiarli su una teglia e finire la cottura in forno per 10 minuti circa a 200 gradi.
  7. Servire i filetti croccanti con sotto la salsa d'arrosto ed accompagnati con degli spinaci freschi fatti al burro.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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