Quaglie Alle Olive

Ingredienti	quantità	ingrediente
	50 g	lardo tritato
	50 g	burro
	4	quaglie
	2 spicchi	aglio
		alloro
		salvia
	1	limone
	50 g	olive verdi a filetti
	1/2 bicchierino	vino bianco
		sale
		pepe
	1 cucchiaino	acciughe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Rosolare nel lardo e nel burro le quaglie, unire l'aglio schiacciato, l'alloro, la salvia 3 fettine di limone e le olive.
2. Spruzzare di vino e cuocere per 25 minuti, unendo altro vino.
3. Salare, pepare e alla fine unire al fondo di cottura la pasta d'acciughe diluita con 1/2 limone.
4. Buon appetito!