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Pollame

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Pollame

Quaglie Alle Olive

Tipo piattoPollame
A base diQuaglie
Persone4
Note -
Visite776 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 50 g  lardo tritato  
 50 g  burro  
 4  quaglie  
 2 spicchi  aglio  
   alloro  
   salvia  
 1  limone  
 50 g  olive verdi a filetti  
 1/2 bicchierino  vino bianco  
   sale  
   pepe  
 1 cucchiaino  acciughe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Rosolare nel lardo e nel burro le quaglie, unire l'aglio schiacciato, l'alloro, la salvia 3 fettine di limone e le olive.
  2. Spruzzare di vino e cuocere per 25 minuti, unendo altro vino.
  3. Salare, pepare e alla fine unire al fondo di cottura la pasta d'acciughe diluita con 1/2 limone.
  4. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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