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Insalata Di Barbabietole Con Purè Rosa

Tipo piattoContorni
A base diBarbabietole
Persone4
Note -
Visite3088 visite
Ingredientiquantitàingrediente
   barbabietola cotta  
   maionese  
   fiori di basilico sgranati  
   purè di patate con succo di barbabietola  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. La barbabietola cotta consente di preparare in un batter d'occhio una deliziosa insalata, insaporita da una maionese alla quale avrete mescolato dei fiori di basilico sgranati; in questo caso, sceglierete 2 qualità purpuree (intonate al colore della barbabietola cotta): l'ocimum basilicum dark opal, dalle foglie porpora, e il basilico tailandese, che ha foglie verdi ma fiori lilla pallido con tocchi di porpora.
  2. Per ottenere il purè rosa, preparate un purè di patate come al solito, sostituendo però una parte di latte con del succo di barbabietole: circa 10 cl di succo per 500 g di purè.
  3. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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