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Risotto Di Borraggine

Tipo piattoPrimi
A base diBorraggine
Persone4
Note -
Visite606 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 150 g  borraggine (foglie tenere)  
 350 g  riso integrale  
 1  cipolla  
 1 bicchiere  vino bianco  
 4 cucchiai  formaggio parmigiano grattugiato  
   sale  
 150 cl  brodo vegetale  
 3 cucchiai  olio d'oliva  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondare, lavare e asciugare la borraggine e tagliarla a listarelle.
  2. Triturare la cipolla e farla appassire a fuoco lento nell'olio.
  3. Unire il vino, poi il riso e mescolare fin quando si asciuga.
  4. Unire la borraggine e 4 mestoli di brodo.
  5. Rimescolare e lasciar sobbollire aggiungendo altro brodo caldo se necessario.
  6. Quando il riso è al dente (nè liquido nè asciutto) unire alcune foglioline tenere di borraggine sminuzzate e parmigiano.
  7. Far riposare 2 minuti.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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