Soufflé Di Mozzarella

Ingredienti	quantità	ingrediente
	100 g	mozzarella
	50 g	burro
	25 g	farina
	80 g	formaggio parmigiano grattugiato
	20 cl	panna liquida
	4	uova
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fare una besciamella con 25 g di burro, la farina, la panna, il sale e il pepe.
2. Lasciarla intiepidire, unire un tuorlo, la mozzarella tagliata a dadini, il parmigiano e gli albumi montati a neve.
3. Versare il composto in una pirofila imburrata, far cuocere in forno a calore elevato per circa 20 minuti e servire subito ben gonfio.
4. Buon appetito!