Anelli Siciliani In Zuppa Alla Piemontese

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	pasta tipo anelli siciliani
	300 g	zucca
	200 g	fagiolini
	100 g	piselli fini
	150 cl	brodo vegetale
	2	patate
	2	zucchine
	1 spicchio	aglio
	1 mazzetto	basilico
	3 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulire la zucca e tagliarla a pezzetti.
2. Spuntare, lavare e tagliare a pezzetti i fagiolini.
3. Pelare le patate, lavare e tagliare a dadini le zucchine.
4. In una pentola mettere tutte le verdure, compresi i pisellini, con mezzo spicchio d'aglio e il brodo.
5. Portare ad ebollizione e cuocere per 40 minuti.
6. A metà cottura salare la zuppa e incorporare la pasta.
7. Lavare il basilico, tritarlo insieme all'aglio, aggiustare di sale e di pepe.
8. Unire poco alla volta l'olio, mescolando con un cucchiaio di legno per amalgamare bene.
9. Unire la salsina ottenuta alla zuppa di verdura e servire.
10. Buon appetito!