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Carne

Coda Alla Vaccinara

Tipo piattoCarne
A base diBue
Persone4
NoteLuogo: Lazio.
Visite1154 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  coda di bue di 1500 g  
 50 g  lardo tritato  
 1  carota  
 1  cipolla  
 2 spicchi  aglio tritato  
 poco  prezzemolo tritato  
 1/2 bicchiere  vino bianco secco  
 30 g  strutto  
   salsa di pomodoro  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliare a pezzi la coda e farla rosolare in un tegame con il lardo, lo strutto e gli odori tritati.
  2. Soffriggere fino a che la carne sarà leggermente colorita; salare e pepare poi spruzzare col vino bianco e quando sarà evaporato, unire 2 cucchiai di salsa di pomodoro diluiti in mezzo litro di acqua calda.
  3. Coprire e far cuocere a fuoco moderatissimo per almeno tre ore versando, di quando in quando, qualche cucchiaiata di brodo, se necessario.
  4. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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