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Pesce

Sarde Ripiene Alla Siciliana

Tipo piattoPesce
A base diSarde
Persone4
NoteLuogo: Sicilia.
Visite2972 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 800 g  sarde  
 300 g  pomodori maturi  
 50 g  olive verdi  
 30 g  capperi  
 50 g  formaggio pecorino grattugiato  
 2 spicchi  aglio  
 1 cucchiaio  prezzemolo  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Per Guarnire:  alcuni cespi  prezzemolo  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Svuotate i pesci, eliminando testa e lische con attenzione per non romperli.
  2. Lavateli e asciugateli.
  3. Snocciolate le olive, lavate e strizzate i capperi, sbucciate i pomodori, privateli dei semi e tritate tutto insieme a due spicchi di aglio ed un cucchiaio di prezzemolo.
  4. Mescolate il trito con il pecorino e farcite le sarde che adagerete in una teglia unta di olio.
  5. Mettete sale, pepe e olio, poi cuocetele in forno caldo per circa 20 minuti.
  6. Servirete le sarde ripiene nel recipiente di cottura guarnite con cespi di prezzemolo.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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