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Pasta Con Le Sarde (3)

Tipo piattoPrimi
A base diSarde
Persone4
Note -
Visite1223 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  pasta tipo maccheroni  
 300 g  sarde  
 150 g  finocchio selvatico  
 1 cucchiaio  uvetta sultanina  
 1 cucchiaio  pinoli  
 4  acciughe salate  
 1 spicchio  aglio  
   cipolla  
 1 bustina  zafferano  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
   farina  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Friggete le sarde, dopo averle pulite, aver tolto lisca e testa e averle infarinate.
  2. Fatele asciugare su carta assorbente e salatele.
  3. Lessate i finocchi in abbondante acqua ed a cottura ultimata toglieteli e tritateli.
  4. Nell'acqua di cottura fate cuocere i maccheroni che scolerete al dente.
  5. Preparate una salsa rosolando nell'olio un trito di cipolla, aggiungendo poi i finocchi tritati, i filetti d'acciughe spezzettati, l'aglio, l'uvetta sultanina fatta rinvenire nell'acqua tiepida, i pinoli, un po' di pepe e lo zafferano.
  6. Allungatela se necessario con un po' d'acqua tiepida.
  7. Condite i maccheroni con questa salsa, serbandone qualche cucchiaiata.
  8. Ungete una pirofila e ponetevi a strati i maccheroni e le sarde sovrapponendo infine la salsa rimasta.
  9. Ponete in forno caldo per circa 10 minuti.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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