Spiedini Di Sarde A Beccafico

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	sarde
	120 g	pangrattato
	80 g	formaggio pecorino stagionato
	1 ciuffo	prezzemolo
	1 spicchio	aglio
	50 g	uvetta sultanina
	4	cipollotti
		alloro
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite le sarde, eliminate la testa e la lisca centrale, apritele a libro, lavatele e asciugatele.
2. Tritate nel mixer il prezzemolo con il pecorino, il pangrattato e l'aglio; mettete tutto in una ciotola e unite l'uvetta, un cucchiaio di olio e una presa di sale.
3. Distribuite il composto sulle sarde, arrotolatele a involtino e infilzatele sugli spiedini, alternandole con foglie di alloro e spicchi di cipollotto.
4. Scaldate in una padella 2 cucchiai di olio e cuocetevi da entrambi i lati gli spiedini per circa 10 minuti, insaporite con una macinata di pepe e servite.
5. Buon appetito!