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Dessert

Torta Alla Mazzarino

Tipo piattoDessert
A base diMandorle
Persone10
Note -
Visite679 visite
Ingredientiquantitàingrediente
Per La Pasta Frolla:  140 g  burro  
 30 g  zucchero a velo  
 1/2 stecca  vaniglia  
 1 pizzico  sale  
 1  tuorlo d'uovo  
 200 g  farina  
   burro per la teglia  
   farina per la teglia  
Per Farcire:  150 g  burro  
 150 g  zucchero a velo  
 1  limone (scorza grattugiata)  
 2  uova  
 150 g  mandorle tritate  
 30 g  farina  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Setacciate la farina sulla spianatoia, disponendola a fontana, formate un incavo al centro e ponetevi il burro, ammorbidito e a pezzetti, un tuorlo d'uovo, una presa di sale, l'interno della stecca di vaniglia raschiato con un coltello e lo zucchero a velo.
  2. Lavorate velocemente gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo, raccoglietelo a palla e fatelo riposare in frigorifero per almeno due ore.
  3. Trascorso il tempo indicato, stendete la pasta sulla spianatoia infarinata, servendovi del matterello, e usate la sfoglia ottenuta per rivestire il fondo e i bordi di una teglia di 26 cm di diametro, imburrata e cosparsa di farina.
  4. Bucherellate la frolla con i rebbi di una forchetta e fatela cuocere a bianco, in modo che il guscio di pasta rimanga molto chiaro.
  5. Preparate la farcia: ponete in una terrina il burro ammorbidito, lo zucchero e la scorza grattugiata del limone e lavorateli fino a ottenere un composto gonfio e omogeneo.
  6. Incorporatevi le uova, uno alla volta, poi le mandorle e infine la farina.
  7. Mescolate con cura, quindi distribuite il composto ottenuto all'interno del guscio di pasta ormai cotto e livellatene la superficie.
  8. Fate cuocere la crostata nel forno (190 gradi) per circa 40 minuti, o fino a quando la superficie sarà ben dorata.
  9. A piacere potete cospargere la superficie del dolce con zucchero a velo oppure rivestirlo con uno strato di glassa fondente aromatizzata al rum.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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