Vitello Al Latte (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	carne di vitello
	5 bicchieri	latte
	40 g	burro
		farina
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Infarinate leggermente la carne, legatela con alcuni giri di filo da cucina e fatela rosolare a fuoco vivace in un tegame con il burro girandola in continuazione.
2. Quando è ben colorita da tutte le parti, salate e pepate.
3. Lasciate insaporire due minuti, riducete la fiamma e versate il primo bicchiere di latte lasciando che venga assorbito del tutto prima di aggiungere il secondo.
4. E così fino a esaurimento della quantità indicata nella ricetta.
5. Ritirate dal fuoco, lasciate riposare dieci minuti, slegate la carne e tagliatela a fettine.
6. Nappatele con la loro saporita salsetta e servite con contorno di purè di patate.
7. Buon appetito!