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Antipasti

Mousse D'avocado

Tipo piattoAntipasti
A base diAvocado
Persone4
Note -
Visite978 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  avocado  
 2 fette  salmone affumicato  
 1  yogurth intero  
 2 fogli  colla di pesce  
 1  limone  
 2 cucchiaini  uova di lompo rosse  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettete a bagno in acqua fredda i fogli di colla di pesce.
  2. Svuotate gli avocado lasciando un poco di polpa vicino alla buccia, irrorate gli avocado e la polpa con il succo del limone in modo da non farla annerire, poi frullate quest'ultima con il salmone affumicato, lo yogurth, sale e pepe.
  3. Strizzate la colla di pesce, ponetela in una casseruolina e fatela sciogliere a fuoco molto basso; fatela intiepidire ed incorporatela al frullato.
  4. Mettete il composto in una tasca di tela con bocchetta spizzata e farcite i mezzi avocado.
  5. Guarnite con uova di lompo rosse.
  6. Tenete in frigo almeno per 1 ora prima di servire.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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