Mousse D'avocado

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	avocado
	2 fette	salmone affumicato
	1	yogurth intero
	2 fogli	colla di pesce
	1	limone
	2 cucchiaini	uova di lompo rosse
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettete a bagno in acqua fredda i fogli di colla di pesce.
2. Svuotate gli avocado lasciando un poco di polpa vicino alla buccia, irrorate gli avocado e la polpa con il succo del limone in modo da non farla annerire, poi frullate quest'ultima con il salmone affumicato, lo yogurth, sale e pepe.
3. Strizzate la colla di pesce, ponetela in una casseruolina e fatela sciogliere a fuoco molto basso; fatela intiepidire ed incorporatela al frullato.
4. Mettete il composto in una tasca di tela con bocchetta spizzata e farcite i mezzi avocado.
5. Guarnite con uova di lompo rosse.
6. Tenete in frigo almeno per 1 ora prima di servire.
7. Buon appetito!