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Sformato Ai Funghi

Tipo piattoContorni
A base diFunghi
Persone4
Note -
Visite1127 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 50 g  farina integrale  
 30 g  burro  
   acqua  
   sale  
Per Il Ripieno:  150 g  funghi champignon  
 80 g  fegato di vitello  
 2 cucchiai  vino marsala  
 1  patata grande lessa  
   prezzemolo  
 2 spicchi  aglio  
   sale  
   olio d'oliva extra-vergine  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavorate la farina con poco sale, il burro sciolto e poca acqua, per formare una pasta brisée.
  2. Lasciatela riposare 30 minuti, poi stendetela su una tortiera.
  3. Cuocete in forno a 150 gradi per 10 minuti.
  4. Pulite e affettate gli champignon.
  5. Rosolateli con poco olio, l'aglio pelato e schiacciato, il prezzemolo tritato, salate e fate cuocere per 10 minuti coperto.
  6. Togliete i funghi e nella stessa pentola cuocete a fiamma bassa il fegato tagliato a pezzetti con il Marsala.
  7. Salate.
  8. Riempite la pasta brisée alternando funghi e fegato con fette di patata.
  9. Stemperate nel fondo di cottura un cucchiaio di olio e condite.
  10. Infornate per 15 minuti a 180 gradi.
  11. E' ottimo anche freddo.
  12. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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