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Salse

Salsa Alla Diavola

Tipo piattoSalse
A base diVino Bianco
Persone4
Note -
Visite857 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 20 cl  salsa demi-glace  
 15 cl  vino bianco secco  
 1 cucchiaio  aceto di vino rosso  
 30 g  burro  
 1 cucchiaio  scalogno tritato  
 1 cucchiaio  prezzemolo tritato  
 1 foglia  timo  
 1 pezzetto  alloro  
 2 gocce  salsa worcester  
 poco  pepe di caienna  
   pepe nero pestato nel mortaio  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettete in un tegame vino, aceto, scalogno, timo, alloro e pepe; fate ridurre di 2/3 a fuoco vivace.
  2. Aggiungete la salsa demi-glace e fate bollire per qualche secondo.
  3. Passate la salsa attraverso una tela e completatela con prezzemolo, un poco di pepe di Caienna e un paio di gocce di salsa Worcester.
  4. Al termine della cottura e fuori dal fuoco aggiungete il burro a temperatura ambiente.
  5. Ideale per pollame e piccioni alla griglia.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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