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Pesce

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Pesce

Triglie Alle Erbe Aromatiche

Tipo piattoPesce
A base diTriglie
Persone4
Note -
Visite574 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  triglie  
 2 cucchiai  panna  
 1  limone (succo)  
   prezzemolo  
   timo  
   cerfoglio  
 3 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate le triglie, apritele, diliscatele e ricavate i filetti.
  2. Lavate, asciugate e tritate prezzemolo, timo e cerfoglio.
  3. Scaldate in un tegame tre cucchiai d'olio e fatevi rosolare i filetti di pesce.
  4. Levateli e teneteli al caldo.
  5. Eliminate l'olio che affiora nel tegame, diluite il fondo di cottura con il succo di un limone, portate a leggero bollore e unite due cucchiai di panna.
  6. Mescolate, fate addensare un po'.
  7. Salate, pepate e aggiungete le erbe tritate.
  8. Disponete i filetti di pesce su un piatto da portata, irrorateli con la salsa calda e servite subito.
  9. Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Pigato DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Gravina DOC.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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