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Pesce

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Pesce

Triglie Con Carciofi

Tipo piattoPesce
A base diTriglie
Persone4
Note -
Visite454 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  triglie  
 200 g  fagioli cannellini  
   farina  
 1 rametto  dragoncello  
 2 foglie  salvia  
 1 ciuffo  cerfoglio  
 1  cipolla  
 1  cipollina  
 6 cucchiai  olio d'oliva  
 1 cucchiaio  aceto di vino  
 1 pizzico  sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tenete a bagno una notte i fagioli e poi cuoceteli per un'ora abbondante in acqua con una cipolla media, due foglie di salvia, un rametto di dragoncello e un ciuffo di cerfoglio.
  2. Pulite le triglie, lavatele, asciugatele, infarinatele e rosolatele velocemente in un tegame con tre cucchiai d'olio scaldato.
  3. In una ciotola emulsionate con una piccola frusta tre cucchiai d'olio con uno d'aceto, unite la cipollina tritata finemente, un pizzico di sale, pepe.
  4. Versatela sui fagioli sgocciolati.
  5. Mescolate con delicatezza.
  6. Disponete le triglie con intorno i fagioli su un piatto da portata tenuto in caldo.
  7. Servite subito.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 1863 di 1986 ricette presenti nella categoria Pesce

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