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Salse

Sugo Agli Scampi E Capesante

Tipo piattoSalse
A base diCapesante
Persone4
Note -
Visite1026 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 200 g  scampi sgusciati  
 4  capesante  
 4  scalogni  
 2  acciughe  
 10 cl  vino bianco  
 250 g  polpa di pomodoro  
   prezzemolo fresco  
 1 cucchiaio  brandy  
 3 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In un tegame scaldate l'olio, unite gli scalogni tritati e quando sono diventati trasparenti aggiungete le acciughe anch'esse tritate.
  2. Mescolate perché si sciolgano completamente.
  3. Unite le capesante tagliate a pezzetti, fate insaporire, spruzzate con un cucchiaio di brandy, lasciatelo evaporare.
  4. Aggiungete la polpa di pomodoro e portate a cottura a calore moderato per circa 10 minuti.
  5. Regolate il sale e il pepe.
  6. In un altro tegame scaldate tre cucchiai d'olio e insaporitevi gli scampi sgusciati per 2 o 3 minuti.
  7. Spruzzate il vino bianco, fate evaporare, quindi cospargete con un po' di prezzemolo fresco tritato.
  8. Regolate il sale e cuocete a fuoco basso per 5 minuti.
  9. Riunite in un unico recipiente i due sughi e amalgamateli.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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