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Pesce

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Pesce

Capesante In Salsina

Tipo piattoPesce
A base diCapesante
Persone4
NotePreparazione: 45 minuti. Cottura: 15 minuti. Calorie: 251.
Visite1498 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 8  capesante  
 60 g  burro  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
 1 cucchiaio  prezzemolo tritato  
 1  acciuga sott'olio  
 1/2 cucchiaino  brandy  
 2 spicchi  aglio  
 1 pizzico  pepe  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Preparate la salsina: in una casseruola mettete metà burro, l'olio, il prezzemolo tritato, l'acciuga sciolta, il brandy, un po' di pepe macinato e di aglio schiacciato.
  2. Aprite le conchiglie, estraete i molluschi (noci) e le uova (coralli): lavateli più volte sotto l'acqua corrente, separateli, eliminate la fine membrana e asciugateli.
  3. Lavate bene le conchiglie e asciugatele.
  4. Imburrate le conchiglie e distribuitevi noci e coralli, ben sistemati.
  5. Fate sciogliere il rimanente burro in una piccola casseruola e con esso spennellate i molluschi.
  6. Mettete le conchiglie in forno già caldo (250 gradi) per 5 minuti.
  7. Intanto mettete sul fuoco la casseruola con gli ingredienti per la salsina.
  8. Fate scaldare e mescolate in continuazione.
  9. Togliete le conchiglie dal forno e versate in ognuna un po' di salsina.
  10. Infornate ancora per qualche minuto e servite.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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