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Riso All'uovo Crudo

Tipo piattoPrimi
A base diTuorli D'uovo
Persone4
Note -
Visite984 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  riso  
 4  tuorli d'uovo  
 100 g  formaggio fontina  
 30 g  burro  
   formaggio grattugiato  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In una pentola lessate il riso in abbondante acqua salata.
  2. Nel frattempo, in una zuppiera, sbattete i tuorli leggermente salati e unite anche la fontina a fettine sottili.
  3. Scolate il riso, passatelo caldo nella zuppiera, mescolate velocemente perché le uova non si rapprendano, ma lo velino come una crema.
  4. Mantecate con il burro fresco.
  5. Cospargete di formaggio grattugiato e mescolate.
  6. Disponete su un piatto da portata caldo e servite con altro formaggio grattugiato a parte.
  7. Vini di accompagnamento: Soave DOC, Orvieto DOC, Gravina DOC.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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