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Dessert

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Dessert

Torta Speziata

Tipo piattoDessert
A base diPomodori
Persone8
NotePreparazione: 110 minuti.
Visite852 visite
Ingredientiquantitàingrediente
Per La Pasta:  500 g  farina  
 250 g  burro  
 8 cl  latte  
 1  tuorlo d'uovo  
 20 g  zucchero  
 1 pizzico  sale  
   burro e farina per lo stampo  
Per Il Ripieno:  6  pomodori verdi grandi (circa 600 g)  
 250 g  zucchero di canna  
 2 cucchiai  aceto di vino  
 1 cucchiaino  cannella in polvere  
 1/2 cucchiaino  zenzero in polvere  
 1 pizzico  noce moscata grattugiata  
 1 punta  chiodi di garofano in polvere  
 2 cucchiai  farina  
   burro  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Disponete a fontana la farina setacciata su una spianatoia, mettete al centro il burro a pezzetti e un pizzico di sale e con le punta della dita lavorate gli ingredienti fino a ottenere un composto granuloso.
  2. Unite il latte, lo zucchero e il tuorlo e lavorate ancora fino a ottenere un impasto omogeneo che farete riposare, avvolto in un foglio di pellicola, in frigo per un'ora.
  3. Preparate il ripieno.
  4. Lavate i pomodori, affettateli e lasciateli sgocciolare in un colino per un'ora.
  5. Mescolate in una ciotola le spezie con 200 g di zucchero e la farina setacciata.
  6. Stendete con un mattarello 2/3 circa della pasta e foderate con essa uno stampo del diametro di 28-30 cm.
  7. Punzecchiatene il fondo con una forchetta, appoggiatevi sopra un foglio di carta oleata, che ricoprirete di legumi secchi o riso, e cuocete in forno caldo a 220 gradi per 20 minuti, poi eliminate i legumi e la carta e lasciate intiepidire.
  8. Sistemate quindi sul fondo la metà dei pomodori, cospargeteli con la metà dello zucchero preparato, bagnate con un cucchiaio di aceto e completate con qualche fiocchetto di burro.
  9. Ripetete il procedimento con il resto degli ingredienti.
  10. Stendete la pasta rimasta, dividetela con un tagliapasta della forma desiderata in tante formine e con esse ricoprite il ripieno.
  11. Distribuite sulla superficie lo zucchero rimasto e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 40 minuti.
  12. Servite il dolce freddo.
  13. Per completare il dolce, potete servirlo con del gelato alla crema profumato con cannella in polvere.
  14. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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