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Primi

Acqua Cotta (3)

Tipo piattoPrimi
A base diPane Casereccio
Persone4
Note -
Visite1759 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 2  cipolle  
 2  pomodori  
 1 gambo  sedano  
 4  uova  
 alcune foglie  rosmarino  
   olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
 alcune fette  pane casereccio  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Questa zuppa, comune anche ad altre regioni, ha spesso ingredienti diversi proprio perché è sua prerogativa utilizzare le verdure di stagioni presenti sul posto.
  2. In una pentola di coccio, leggermente unta d'olio, stufate le cipolle affettate, il sedano e i pomodori freschi.
  3. Dopo circa 30 minuti, unite alle verdure dell'acqua già calda, sale e qualche foglia di rosmarino tritata.
  4. Mentre la zuppa bolle (basteranno ancora 5 minuti), sbattete le uova e versatele sopra le fette di pane che avrete prima fatto tostare e disposto nei piatti dei singoli commensali.
  5. Coprite in fine il pane e l'uovo sbattuto con la zuppa bollente e servite.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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