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Ricette cucina > Primi > Pagina 1 > Acqua Cotta (2)

Acqua Cotta (2)

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Pomodori
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   2  Peperoni Rossi Dolci    2  Cipolle    500 G  Pomodori      Olio D'oliva      Sale    1 Costa Grande  Sedano    3  Uova      Formaggio Parmigiano      Pane Tostato  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Mettete in una casseruola qualche cucchiaiata di olio e le cipolle sottilmente affettate.Portate la casseruola sul fuoco e quando le cipolle saranno appassite aggiungete i peperoni privati del torsolo e dei semi e ritagliati in sottili listarelle, il sedano a pezzetti e i pomodori senza pelle nè semi.Condite con sale e fate cuocere a fuoco vivace per mezz'ora. Trascorso questo tempo versate nella casseruola un litro di acqua bollente e fate bollire per cinque minuti. Poi aggiungete le uova sbattute e condite con un pizzico di sale e abbondante parmigiano grattugiato. Mescolate e distribuite la minestra nelle scodelle guarnite di fettine di pane tostato.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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