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Ricetta Filetti Di Sogliola In Salsa 3

Tipo piatto Pesce A base di Sogliole Persone 4 Note - Visite 47 visite Ingredienti quantità ingrediente   4   sogliole     1 bicchiere   vino bianco       timo       alloro       scalogno       prezzemolo     150 g   funghi     2   tuorli d'uovo     50 g   burro     1 vasetto   panna da cucina   Persone Calorie per persona Preparazione Cuocete i funghi con una noce di burro, prezzemolo, mezzo bicchiere di acqua, portando ad ebollizione. Versate le sogliole coprendole con un mix composta da metà acqua e metà vino bianco, aggiungete timo, alloro, scalogno tritato, sale e pepe; infornate per 10 minuti. Togliete le sogliole dal loro sugo di cottura e mettetele su un piatto. In un tegame mettete il sugo di cottura delle sogliole e il sugo di cottura dei funghi aggiungendoci 2 cucchiai di panna e 2 tuorli d'uovo. Cuocete fino a che la salsa non diventi densa. Dopodichè frullateci 3 cucchiai di panna e 50 g di burro. Coprite con questa salsa le sogliole e guarnite con i funghi. Buon appetito!

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Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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