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Pesce

Triglie Con Purè Di Fave

Tipo piattoPesce
A base diTriglie
Persone1
NotePreparazione: 20 minuti. Calorie: 358.
Visite577 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 200 g  filetti di triglie  
 1 costa  sedano bianco (40 g)  
 30 g  fave scottate e pelate  
 20 g  polpa di pomodoro  
 1  patatina lessa (10 g)  
 2 cucchiaini  olio d'oliva extra-vergine  
 1 pizzichino  sale  
 1 macinata  pepe bianco in grani  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Salate, pepate i filetti di triglie e cuoceteli per 4 minuti nella padella antiaderente calda, con un dito d'acqua.
  2. Passate al frullatore le fave insieme con la patatina lessa, il sughetto delle triglie e l'olio crudo, ottenendo un purè dalla consistenza piuttosto morbida.
  3. Accomodate i filetti di pesce sul letto di purè e guarniteli con il pomodoro ridotto a pezzetti e il sedano tagliato a mezze rondelle; completate con una macinatina di pepe bianco, fresco, un pizzichino di sale, quindi portate in tavola.
  4. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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