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Ricette cucina > Salse > Pagina 1 > Bagna 'd L'infern

Bagna 'd L'infern

	Tipo piatto	Salse
	A base di	Acciughe Sotto Sale
	Persone	6
	Note	Luogo: Piemonte. Luogo: Alba. Cottura: 60 minuti.
Ingredienti quantità ingrediente   12 Spicchi  Aglio    12  Acciughe Sotto Sale    4  Pomodori Freschi    1 Ciuffo  Prezzemolo      Olio D'oliva      Peperoncino  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Tagliate a fettine sottili gli spicchi d'aglio dopo aver eliminato il germoglio verde interno, soprattutto quando l'aglio non è più novello. Dissalate e diliscate le acciughe e ponetele nel dianèt (coccio da fiamma) insieme all'aglio: fateli soffriggere dolcemente con olio d'oliva fino all'imbiondimento dell'aglio. Aggiungete a questo punto i pomodori sbucciati e rotti grossolanamente e il peperoncino. Fate cuocere a fuoco dolce fino a giusta consistenza della salsa, per 30 o 40 minuti. Rossa e pizzicante com'è a causa dei pomodori e del peperoncino, la salsa ha il nome che si merita: bagna 'd l'infern. Versatela calda sulla fetta di polenta; spolverizzate con un pizzico di prezzemolo tritato e servite.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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