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Bagna 'd L'infern

Tipo piattoSalse
A base diAcciughe Sotto Sale
Persone6
NoteLuogo: Piemonte. Luogo: Alba. Cottura: 60 minuti.
Visite952 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 12 spicchi  aglio  
 12  acciughe sotto sale  
 4  pomodori freschi  
 1 ciuffo  prezzemolo  
   olio d'oliva  
   peperoncino  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliate a fettine sottili gli spicchi d'aglio dopo aver eliminato il germoglio verde interno, soprattutto quando l'aglio non è più novello.
  2. Dissalate e diliscate le acciughe e ponetele nel dianèt (coccio da fiamma) insieme all'aglio: fateli soffriggere dolcemente con olio d'oliva fino all'imbiondimento dell'aglio.
  3. Aggiungete a questo punto i pomodori sbucciati e rotti grossolanamente e il peperoncino.
  4. Fate cuocere a fuoco dolce fino a giusta consistenza della salsa, per 30 o 40 minuti.
  5. Rossa e pizzicante com'è a causa dei pomodori e del peperoncino, la salsa ha il nome che si merita: bagna 'd l'infern.
  6. Versatela calda sulla fetta di polenta; spolverizzate con un pizzico di prezzemolo tritato e servite.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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