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Ricette cucina > Pesce > Pagina 12 > Dentice In Salsa Di Cipolle E Aceto Balsamico Tradizionale Di Modena

Dentice In Salsa Di Cipolle E Aceto Balsamico Tradizionale Di Modena

	Tipo piatto	Pesce
	A base di	Dentice
	Persone	2
	Note	Luogo: Emilia-Romagna. Luogo: Modena.
Ingredienti quantità ingrediente   1  Dentice Di 500 G    3 Cucchiai  Aceto Balsamico Tradizionale Di Modena    2  Cipolle Rosse    3 Cucchiai  Vino Rosso    2 Cucchiai  Olio D'oliva    1 Spicchio  Aglio    1 Noce  Burro      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Sfilettare il dentice, togliere le spine e lasciare la pelle. Tagliare a fette molto sottili le cipolle, saltarle con uno spicchio d'aglio intero e due cucchiai d'olio di oliva per circa dieci minuti, lasciando cuocere molto lentamente. Aggiungere il vino rosso e l'aceto balsamico e lasciare evaporare. Cuocere il filetto di dentice alla piastra prima dalla parte della pelle per renderla croccante; girare il filetto e, a cottura avvenuta, riscaldare la salsa, aggiungere la noce di burro, il sale e il pepe. Servire il filetto appoggiato sulla salsa.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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