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Ricette cucina > Pesce > Pagina 12 > Dentice Brasato

Dentice Brasato

	Tipo piatto	Pesce
	A base di	Dentice
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   1  Dentice Da 1000 G    2 Bicchieri  Vino Bianco    1  Cipolla    1  Carota    1 Costa  Sedano    Poco  Olio D'oliva      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. Distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia Di San Gimignano DOCG, Corvo Bianco IGT Di Sicilia.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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