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Penne Alla Norcina

Tipo piattoPrimi
A base diTartufo Nero
Persone4
NoteLuogo: Umbria. Luogo: Norcia.
Visite1311 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  pasta tipo penne  
 1  tartufo nero  
   olio d'oliva extra-vergine  
 1 spicchio  aglio  
 alcuni  filetti d'acciughe diliscati e dissalati  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettete a cuocere le penne in abbondante acqua salata e, nel frattempo, scaldate l'olio e fate dorare lo spicchio d'aglio.
  2. Aggiungete i filetti d'acciuga e schiacciateli finché non si riducano a crema, quindi eliminate l'aglio e, lontano da fuoco, aggiungete il tartufo tritato molto finemente.
  3. Salate e pepate continuando a mescolare con un cucchiaio di legno.
  4. Scolate le penne bene al dente e mettetele nel piatto di portata, quindi condite con la salsetta di acciughe e tartufo.
  5. Servite il piatto ben caldo.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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