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Paccheri Con Pollo, Erbette E Peperone

Tipo piattoPrimi
A base diPetti Di Pollo
Persone4
NoteCalorie: 380.
Visite517 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  pasta tipo paccheri  
 500 g  erbette  
 3  cipollotti  
 1  peperone rosso  
 250 g  petti di pollo disossati  
 1 cucchiaio  salsa di soia  
 1 cucchiaio  vino marsala  
 1  peperoncino piccante  
 1 spicchio  aglio  
 5 foglie  basilico  
 5 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
 1 macinata  pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. I paccheri sono grossi maccheroni.
  2. Pulite i cipollotti privandoli della parte verde, lavateli, tritateli grossolanamente e fatene imbiondire 2 in un tegame con 2 cucchiai d'olio.
  3. Lavate a lungo le erbette sotto l'acqua corrente, sgrondatele e unitele ai cipollotti; salate, pepate e cuocete finché il tutto risulta appassito.
  4. Passate la verdura in un mixer e tritatela fine; versate il composto in una terrina, aggiungete il basilico spezzettato e tenete in caldo.
  5. Lavate il peperone, asciugatelo, privatelo del picciolo, tagliatelo in quattro parti, eliminate i semi e tagliatelo a dadini.
  6. Affettate i petti di pollo in tante listarelle lunghe 2-3 cm.
  7. Mettete 3 cucchiai d'olio in una capiente padella antiaderente e fatevi rosolare a fuoco medio il cipollotto tritato che resta, l'aglio e il peperoncino tritati e il peperone; unite il pollo, fatelo insaporire mescolando spesso, bagnate con il marsala e la salsa di soia, salate leggermente e continuate la cottura finché il pollo è dorato; tenete in caldo.
  8. Lessate in abbondante acqua bollente salata i paccheri, scolateli e versateli nella padella con il pollo; unite le erbette e ripassate sul fuoco a fiamma alta mescolando la pasta e facendo in modo che si amalgami bene agli ingredienti; spolverizzate con una generosa macinata di pepe e servite subito.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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