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Zarda Palau

Tipo piattoPrimi
A base diPetti Di Pollo
Persone2
Note -
Visite150 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 25 g  mandorle sbucciate  
 25 g  pistacchi  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
 1  cipolla piccola tagliata finemente  
 2  petti di pollo divisi in filetti  
 1 cucchiaino  zafferano  
 12 cl  brodo leggero (o acqua)  
 2 cucchiai  zucchero  
 3 cucchiai  acqua  
 1  arancia (scorza grattugiata)  
 100 g  riso basmati (chicco lungo)  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Soffriggete le mandorle nell'olio e mettetele da parte.
  2. Fate lo stesso con la cipolla.
  3. Fate rosolare il pollo, aggiungete lo zafferano e il brodo, lasciate cuocere per 20 minuti.
  4. A parte lessate il riso in abbondante acqua salata.
  5. Ancora a parte, preparate uno sciroppo sciogliendo lo zucchero nell'acqua, aggiungendo la scorza d'arancia grattugiata e facendo bollire finché non si addensa.
  6. Preparate il riso su un piatto da portata, disponeteci sopra i filetti di pollo, cospargete con la cipolla e le mandorle, bagnate col sugo di cottura del pollo e infine cospargetelo con lo sciroppo.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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