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Soufflé Di Granchio

Tipo piattoContorni
A base diGranchio
Persone4
Note -
Visite571 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 200 g  polpa di granchio  
 15 g  burro  
 4  uova  
   salsa vellutata  
 1  peperone rosso  
 1 cucchiaio  vermouth  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondate il peperone.
  2. Tagliatelo a dadini, fatelo appassire in una noce di burro e poi frullatelo.
  3. Sgocciolate la polpa di granchio, tritatela, irroratela di Vermouth e tenetela da parte.
  4. Preparate la salsa vellutata usando il latte anziché il brodo, salate, pepate.
  5. Lasciatela intiepidire, unite i tuorli, mescolatevi la polpa di granchio e il frullato di peperone.
  6. Incorporate al composto gli albumi montati a neve ben ferma.
  7. Versatelo in uno stampo imburrato.
  8. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti circa e poi a 180 gradi per 5 minuti.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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