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Ricette cucina > Pollame > Pagina 16 > Tacchinella Alla Melagrana (2)

Tacchinella Alla Melagrana (2)

	Tipo piatto	Pollame
	A base di	Tacchina
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   1000 G  Fesa Di Tacchina Giovane    1  Rete Di Maiale      Cipolla      Carota      Sedano      Vino Bianco      Sale Grosso  Per La Salsa:  4  Melagrane Mature      Aceto Di Lamponi      Olio D'oliva Extra-vergine  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Marinare la carne con le verdure e il vino per 1 ora. Avvolgerla nella rete di maiale e cuocerla in forno in crosta di sale a 200 gradi per 40 minuti. Preparare la salsa spremendo i chicchi di melagrana (tenerne da parte circa 10 a testa per guarnire). Emulsionare il succo ottenuto con l'aceto, l'olio e il sale. Tagliare la fesa a fette e irrorare con la salsa.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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