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Pollame

Tacchinella Alla Melagrana (2)

Tipo piattoPollame
A base diTacchina
Persone4
Note -
Visite502 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  fesa di tacchina giovane  
 1  rete di maiale  
   cipolla  
   carota  
   sedano  
   vino bianco  
   sale grosso  
Per La Salsa:  4  melagrane mature  
   aceto di lamponi  
   olio d'oliva extra-vergine  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Marinare la carne con le verdure e il vino per 1 ora.
  2. Avvolgerla nella rete di maiale e cuocerla in forno in crosta di sale a 200 gradi per 40 minuti.
  3. Preparare la salsa spremendo i chicchi di melagrana (tenerne da parte circa 10 a testa per guarnire).
  4. Emulsionare il succo ottenuto con l'aceto, l'olio e il sale.
  5. Tagliare la fesa a fette e irrorare con la salsa.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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