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Zuppa Di Cavolo Alla Marinara

Tipo piattoPrimi
A base diCavolo
Persone4
Note -
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Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  riso  
 150 cl  brodo di pesce  
 1  cavolo cappuccio grande (o 2 cavoli cappuccio piccoli)  
 60 g  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
 2  cipolle  
   pane  
 1  carota  
 1 gambo  sedano  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondate il cavolo, togliendo le fogli esterne, tagliate il resto a striscioline.
  2. Preparate un soffritto con metà dell'olio, cipolla, sedano, carota, tutto tritato o affettato sottilmente, sale e pepe.
  3. Quando vedete che le verdure si ammorbidiscono, mettete dentro anche le foglie di cavolo; date ancora qualche minuto di cottura e unite il brodo di pesce.
  4. Questo brodo si fa come quello di carne, facendo cuocere a lungo nell'acqua pesci diversi; quel che si trova, comprese teste e altro.
  5. Alla fine si toglie il pesce dal brodo, si passa tutto e si rimette dentro la polpa, molto liquida, così ottenuta.
  6. Lasciate cuocere ancora bene, poi unite il riso; e quando vedete che anche il riso è pronto, unite il resto dell'olio, mescolate bene, servite con accompagnamento di pezzi di pane arrostiti o fritti.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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