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Ricette cucina > Primi > Pagina 82 > Zuppa Di Cavolo Alla Marinara

Zuppa Di Cavolo Alla Marinara

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Cavolo
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   400 G  Riso    150 Cl  Brodo Di Pesce    1  Cavolo Cappuccio Grande (o 2 Cavoli Cappuccio Piccoli)    60 G  Olio D'oliva      Sale      Pepe    2  Cipolle      Pane    1  Carota    1 Gambo  Sedano  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Mondate il cavolo, togliendo le fogli esterne, tagliate il resto a striscioline. Preparate un soffritto con metà dell'olio, cipolla, sedano, carota, tutto tritato o affettato sottilmente, sale e pepe. Quando vedete che le verdure si ammorbidiscono, mettete dentro anche le foglie di cavolo; date ancora qualche minuto di cottura e unite il brodo di pesce. Questo brodo si fa come quello di carne, facendo cuocere a lungo nell'acqua pesci diversi; quel che si trova, comprese teste e altro. Alla fine si toglie il pesce dal brodo, si passa tutto e si rimette dentro la polpa, molto liquida, così ottenuta. Lasciate cuocere ancora bene, poi unite il riso; e quando vedete che anche il riso è pronto, unite il resto dell'olio, mescolate bene, servite con accompagnamento di pezzi di pane arrostiti o fritti.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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