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Pesce

Orata Ai Frutti Di Mare In Cartoccio

Tipo piattoPesce
A base diOrata
Persone4
Note -
Visite1543 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  orata  
 300 g  frutti di mare misti (cozze, gamberetti e vongole)  
 1 ciuffo  prezzemolo tritato  
 3 foglie  basilico  
 1 rametto  maggiorana  
 1 ciuffo  erba cipollina  
 1 rametto  timo  
 1  pomodoro  
 2 cucchiai  olive nere  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Per l'orata: pulire bene l'orata, squamarla, ripulirla all'interno dalle viscere, poi lavare bene il pesce e asciugarlo con un foglio di carta da cucina.
  2. Per i frutti di mare: lavare bene le cozze e le vongole e farle spurgare in acqua fredda.
  3. Prendere una casseruola capiente, versarvi le cozze e le vongole ben lavate, coprire la casseruola con un coperchio e far aprire i molluschi a fuoco moderato.
  4. Nel frattempo pulire e sgusciate i gamberetti e tenerli da parte.
  5. Adagiare l'orata su un foglio di carta da forno unto con un filo d'olio d'oliva e posto su una teglia.
  6. Tritare grossolanamente gli aromi e con essi farcire l'orata.
  7. Sgusciare una parte dei frutti di mare.
  8. Unire i frutti di mare, compresi i gamberetti, all'orata.
  9. Salare e pepare.
  10. Guarnire con le olive e il pomodoro taglialo a tocchetti.
  11. condire con il resto dell'olio.
  12. Infine, chiudere bene il foglio di carta da forno, in modo da formare un cartoccio: premendo bene ai lati per non far uscire il condimento durante la coltura.
  13. Mettere forata in forno già caldo a 200 gradi e cuocerla per circa 25 minuti.
  14. Per servire: togliere l'orata dal forno, adagiare il cartoccio in un piatto da portata e aprire il foglio di carta.
  15. Servire subito.
  16. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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