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Pesce

Spiedini Di Mare Alla Rucola

Tipo piattoPesce
A base diTotani
Persone4
Note -
Visite568 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  totani  
 400 g  calamari piccoli  
 3 cucchiai  olio d'oliva  
 100 g  insalata rucola  
 1 bicchiere  vino bianco secco  
 2 spicchi  aglio  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Useremo 8 spiedini di legno o di ferro.
  2. Pulire i molluschi, lavarli bene e asciugarli, quindi infilarli alternandoli negli spiedini di legno o ferro.
  3. Versare in una padella antiaderente l'olio d'oliva e l'aglio pelato e leggermente schiacciato.
  4. Accendere il fuoco e lasciar rosolare.
  5. Quando l'aglio inizia a dorarsi, toglierlo e gettarlo.
  6. Aggiungere gli spiedini, salare e pepare, fasciare rosolare gli spiedini da ambo i lati per 5 minuti: bagnare con il vino bianco e cuocere per altri 5 minuti.
  7. A fine cottura aggiungere buona parte della rucola precedentemente tagliata a striscioline sottili.
  8. Disporre infine gli spiedini sui piatii singoli e cospargerli sia con il sughino di coltura sia con le rimanenti striscioline di rucola.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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