Spiedini Di Mare Alla Rucola

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	totani
	400 g	calamari piccoli
	3 cucchiai	olio d'oliva
	100 g	insalata rucola
	1 bicchiere	vino bianco secco
	2 spicchi	aglio
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Useremo 8 spiedini di legno o di ferro.
2. Pulire i molluschi, lavarli bene e asciugarli, quindi infilarli alternandoli negli spiedini di legno o ferro.
3. Versare in una padella antiaderente l'olio d'oliva e l'aglio pelato e leggermente schiacciato.
4. Accendere il fuoco e lasciar rosolare.
5. Quando l'aglio inizia a dorarsi, toglierlo e gettarlo.
6. Aggiungere gli spiedini, salare e pepare, fasciare rosolare gli spiedini da ambo i lati per 5 minuti: bagnare con il vino bianco e cuocere per altri 5 minuti.
7. A fine cottura aggiungere buona parte della rucola precedentemente tagliata a striscioline sottili.
8. Disporre infine gli spiedini sui piatii singoli e cospargerli sia con il sughino di coltura sia con le rimanenti striscioline di rucola.
9. Buon appetito!