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Pollame

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Pollame

Oca Arrosto

Tipo piattoPollame
A base diOca
Persone4
NoteLuogo: Austria.
Visite2769 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 100 g  burro  
 50 g  lardo  
 1  oca di 1000 g  
   sale  
   pepe  
 1 bicchierino  acquavite  
 1 bicchiere  vino bianco secco  
Per Servire:  800 g  cavolo rosso affettato sottile  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In 100 g di burro e 50 g di lardo rosolare un'oca di 1000 g di peso, condita con sale e pepe all'interno e all'esterno e legata.
  2. Bagnarla con un bicchierino di acquavite e un bicchiere di vino bianco secco, farli sfumare, abbassare al minimo la fiamma e incoperchiare.
  3. Cuocere l'oca per un'ora, rigirandola e bagnandola col fondo di cottura.
  4. Togliere l'oca dal tegame, tagliarla e tenerla al caldo.
  5. Nel fondo di cottura stufare 800 g di cavolo rosso affettato sottile, aggiustare di sale e servire con l'oca.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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