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Insalata Di Polipo Al Sedano

Tipo piattoPesce
A base diPolipo
Persone4
Note -
Visite1515 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 600 g  polipo  
 1  limone  
 1 gambo  sedano  
 2 foglie  alloro  
 1 spicchio  aglio  
 alcuni grani  pepe  
 4 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite il polipo eliminando gli occhi e il becco corneo.
  2. Eliminate le interiora e le vesciche con il liquido nero e quello giallo, quindi rovesciate la sacca e lavate accuratamente il polipo.
  3. Portate all'ebollizione abbondante acqua salata, unite l'aglio, l'alloro, qualche grano di pepe, il polipo e lasciatelo lessare per circa 1 ora.
  4. Sgocciolatelo, tagliatelo a pezzetti e lasciatelo raffreddare.
  5. Mondate il sedano, lavatelo e tagliatelo a fettine.
  6. Raccogliete in una terrina il polipo, il sedano, i chicchi di melagrana e condite l'insalata con l'olio, il succo di limone e un pizzico di sale e pepe.
  7. Servitela ben fredda.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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