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Ricette cucina > Dessert > Pagina 57 > Pastella Per Frutta Affettata

Pastella Per Frutta Affettata

	Tipo piatto	Dessert
	A base di	Birra Chiara
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   250 G  Farina Bianca    250 G  Acqua    2 Cucchiai  Burro Fuso    2  Albumi D'uovo    15 Cl  Birra Chiara      Sale  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Mettete in una capace ciotola, per poter lavorare bene l'impasto, la farina setacciata, 5 g di sale fino e il burro tiepido: mescolate bene e diluite con la birra e con l'acqua tiepida, senza lavorare troppo il composto e badando di non fare grumi. Lasciatelo riposare per un'ora e poi unite i due albumi montati in neve ben soda, incorporandoli delicatamente. Questo tipo di pastella è molto leggero; serve per circa 1500 g di frutta.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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