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Ricette cucina > Primi > Pagina 61 > Risotto Alla Birra

Risotto Alla Birra

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Birra
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   300 G  Riso    30 G  Formaggio Fontina    30 G  Formaggio Crescenza    30 G  Formaggio Parmigiano    1  Cipolla Piccola    80 Cl  Brodo    15 Cl  Birra    30 G  Burro    4 Cucchiai  Olio D'oliva      Sale  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Tritate la cipolla e fatela appassire in una casseruola con l'olio. Versatevi il riso e lasciatelo tostare per pochi minuti quindi proseguite la cottura bagnando poco per volta con il brodo bollente. Sciogliete in un tegamino il burro e unite i formaggi tagliati a minuscoli dadini e la birra, lasciando fondere tutto a fuoco bassissimo e mescolando continuamente. Alla fine salate un pochino. Unite la crema di formaggi al risotto quando sarà pronto. Mantecate bene mescolando la preparazione fuori dal fuoco, poi trasferite il risotto in un piatto da portata e servite subito. Ottimo anche con l'aggiunta di funghi saltati nel burro.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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