Cardi E Funghi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	cardi molto teneri
	100 g	funghi porcini
	2	uova
	80 g	mollica di pane ammollata nel latte
	2	cipolle
	1 spicchio	aglio
		succo di limone
	1 cucchiaio	prezzemolo tritato
	80 g	formaggio fontina tagliato a dadini
	poca	farina bianca
	10 cl	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite i cardi eliminando le parti dure e legnose e i filamenti e immergeteli in una terrina di acqua fredda acidulata con succo di limone a cui si sarà aggiunto un cucchiaio di farina per evitare che i cardi anneriscano.
2. Pulite i funghi strofinandoli con un telo umido e affettateli.
3. In una teglia da forno fate appassire nell'olio le cipolle tritate con l'aglio.
4. Prima che il trito di cipolla imbiondisca aggiungetevi i cardi scolati e affettati e fateli cuocere per circa 30 minuti, aggiungendo, se necessario, un po' di acqua tiepida.
5. Salate, pepate e, quando i cardi saranno cotti, unite i funghi, la mollica di pane ben strizzata, il prezzemolo e proseguite la cottura fino a quando il tutto si sarà ben addensato.
6. Togliete la teglia dal fuoco, incorporate al composto le uova sbattute e la fontina facendo penetrare bene gli ingredienti nelle verdure con l'aiuto di una forchetta.
7. Livellate la superficie con una spatola e mettete in forno già caldo per qualche minuto a gratinare.
8. Buon appetito!