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Dessert

Budino Di Pane Caramellato

Tipo piattoDessert
A base diPane Raffermo
Persone4
Note -
Visite621 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  pane raffermo  
 50 cl  latte  
 1/2 bustina  vaniglina purissima  
 2  uova intere  
 1 cucchiaino  lievito  
 1/2 bicchiere  zucchero  
 50 g  uvetta sultanina  
   acqua  
   rum  
Per Caramellare:    zucchero  
Per Guarnire:    panna montata  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In una grossa ciotola ammollare il pane con il latte tiepido, nel quale si siano sciolti precedentemente lo zucchero e la vaniglina.
  2. Quando il pane sia ben ammorbidito, lavorare energicamente il composto fino a renderlo omogeneo; aggiungere le uova, il lievito e l'uvetta ammollata in acqua e rum, sgocciolata e leggermente infarinata.
  3. In una casseruola di cui il composto non superi i 2/3 di capacità, inserire 4 cucchiai di zucchero e scaldarli a fiamma media, continuando a girare, fino a che risultino caramellati, quindi introdurre il composto senza più rimestare, in modo che il caramello non venga rimosso dal fondo.
  4. Poggiare la casseruola in una di diametro più grande, nella quale bolle l'acqua.
  5. Coprire con una bacinella o con una casseruola dello stesso diametro della casseruola più grande, ottenendo così una specie di forno.
  6. Cuocere 45 minuti, controllando che l'acqua della casseruola sottostante non asciughi (eventualmente aggiungerne ancora).
  7. A cottura ultimata, lasciar raffreddare bene, quindi rovesciare su un piatto.
  8. Guarnire con ciuffi di panna montata.
  9. Buon appetito!

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