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Cuore Di Sedano E Carote Alla Greca

Tipo piattoContorni
A base diSedano
Persone4
NoteLuogo: Grecia. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 30 minuti.
Visite1378 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1 cuore  sedano  
 500 g  carote  
 5 cucchiai  passato di pomodoro  
 5 cucchiai  olio d'oliva  
 5 cucchiai  vino bianco secco  
 1  cipolla  
 1 spicchio  aglio  
 12  semi di coriandolo  
   sale  
   pepe  
Per Servire:  2 cucchiai  olio d'oliva  
 1 cucchiaio  succo di limone  
   foglie di coriandolo fresco tritato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondate la cipolla e tritatela.
  2. Pelate l'aglio e schiacciatelo.
  3. Mettete aglio, cipolla, passato di pomodoro, olio di oliva, vino bianco e coriandolo in una pentola.
  4. Aggiungete 50 cl di acqua.
  5. Salate e pepate.
  6. Mescolate e portate a ebollizione.
  7. Schiumate, coprite e lasciate sobbollire per venti minuti.
  8. Nel frattempo fate bollire una pentola di acqua salata.
  9. Lavate il cuore di sedano e tagliatelo a pezzettini lunghi quattro centimetri e spessi un centimetro.
  10. Raschiate le carote, lavatele e tagliatele a bastoncini della stessa grandezza.
  11. Fate sbollentare queste verdure per cinque minuti, poi sgocciolatele.
  12. Dopo venti minuti di cottura del brodo, aggiungetevi le verdure e lasciatele cuocere a fuoco lento senza coprire per otto o dieci minuti finché non sono tenere.
  13. Versatele in un piatto dì portata fondo e lasciatele raffreddare.
  14. Fate marinare per almeno due ore in frigorifero.
  15. Per servire aggiungete olio di oliva e succo di limone e mescolate.
  16. Cospargete di coriandolo.
  17. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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