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Dessert

Budinetti Ai Pistacchi Con Salsa Al Moscato

Tipo piattoDessert
A base diPistacchi
Persone8
Note -
Visite535 visite
Ingredientiquantitàingrediente
Per I Budinetti:  5 fette  pancarré  
 200 g  panna fresca  
 100 g  pistacchi sgusciati  
 80 g  zucchero  
 50 g  mandorle  
 35 g  burro  
 1  uovo  
 4  tuorli d'uovo  
   zucchero e burro per gli stampini  
Per La Salsa:  300 g  vino moscato  
 70 g  zucchero  
 2  tuorli d'uovo  
 1/2 cucchiaio  fecola di patate  
 2 cucchiai  panna fresca  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Per fare i budinetti, ammollate le fette di pancarré nella panna e poi passatele al mixer con tutto il liquido dell'ammollo, i pistacchi, le mandorle, l'uovo, i tuorli, lo zucchero ed il burro morbido; dovete ottenere un composto cremoso.
  2. Distribuitelo tra 8 stampini da creme caramel imburrati e cosparsi di zucchero; infornateli a 190 gradi per 25 minuti circa.
  3. Intanto avviate la salsa: fate riscaldare il moscato e, intanto, mescolate in una ciotola i tuorli con lo zucchero e la fecola; stemperate con il moscato caldo, quindi portate la salsa su fuoco moderato e fatela bollire per 3 minuti.
  4. Toglietela dal fuoco e incorporatevi la panna non montata.
  5. A cottura ultimata sfornate i budinetti, lasciateli intiepidire, quindi sformateli su un velo di salsa al moscato.
  6. Guarnite a piacere con frutta fresca e servite subito.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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