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Minestra Di Zucca E Porri

Tipo piattoPrimi
A base diZucca
Persone6
Note -
Visite816 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  zucca  
 250 g  patate  
 1  cipolla  
 60 g  burro  
 100 g  fagiolini (o fave)  
 50 cl  latte  
   sale  
   pepe di caienna  
 60 g  porri tagliati a striscioline  
 50 cl  brodo di pollo  
 1 bicchiere  panna densa  
 100 g  riso lessato  
 2 cucchiai  prezzemolo tritato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sbucciate e tagliate a dadi le patate e la zucca.
  2. Tritate la cipolla e cuocetela lentamente in metà burro finché è dorata.
  3. Unite la zucca, le patate, i fagiolini (o le fave) e il latte.
  4. Portate a ebollizione e fate cuocere lentamente per 45 minuti, mescolando di tanto in tanto, per evitare che il preparato si attacchi sul fondo della pentola.
  5. Trascorso questo tempo, passate a un setaccio sottile in una casseruola pulita, salate e pepate a piacere.
  6. In un tegame a parte, nel burro rimanente, stufate a fuoco bassissimo i porri.
  7. In seguito, uniteli al passato delle altre verdure, diluite il tutto con il brodo di pollo caldo e portate lentamente a bollore.
  8. Solo all'ultimo momento unite la panna, il riso bollito e il prezzemolo.
  9. Amalgamate bene e servite subito, ben caldo.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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