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Omelette Con Funghi Al Curry

Tipo piattoContorni
A base diFunghi Champignon
Persone4
Note -
Visite1042 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 6  uova  
 150 g  funghi champignon  
 60 g  burro  
 1/2 bicchiere  panna  
   curry  
 1  cipolla  
 1 pizzico  farina  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite bene i funghi e affettateli.
  2. In un tegame sciogliete metà burro e lasciatevi appassire la cipolla tagliata a fettine molto sottili.
  3. Quindi, unite i funghi e fateli insaporire per alcuni minuti.
  4. Regolate il sale e il pepe.
  5. Aggiungete un pizzico di farina, mezzo bicchiere di panna e il curry.
  6. Mescolate il tutto e cuocete a fuoco moderato per circa mezz'ora.
  7. Sbattete leggermente le uova, aggiungete un cucchiaio d'acqua fredda, un pizzico di sale e uno di pepe.
  8. In una padella scaldate il restante burro, versatevi il composto e cuocete l'omelette in modo che resti asciutta sotto e morbida sopra.
  9. Su metà superficie disponete i funghi, sopra ripiegatevi l'altra parte e con delicatezza fate scivolare l'omelette su un piatto da portata caldo.
  10. Volendo potete accompagnare questa preparazione con una salsa al curry oppure con una besciamella molto fluida.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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