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Champignon Fritti Con Salsa Di Acciughe

Tipo piattoContorni
A base diFunghi Champignon
Persone6
NotePreparazione: 10 minuti. Cottura: 40 minuti.
Visite883 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  funghi champignon  
 120 g  farina  
 20 g  maizena  
 2  uova  
 1/4 cucchiaino  bicarbonato di sodio  
   olio per friggere  
Per La Salsa Alle Acciughe:  50 g  filetti d'acciughe sott'olio  
 1 cucchiaio  capperi  
 1 cucchiaio  maionese  
 1 cucchiaio  succo di limone  
Per Decorare:  1  filetto d'acciughe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Preparate la salsina: tritate le acciughe e i capperi e mescolateli con la maionese e il succo di limone.
  2. Raccogliete la crema in una ciotolina e decorate con un filetto di acciughe.
  3. Scaldate abbondante olio, possibilmente di semi di arachidi, in una friggitrice.
  4. La temperatura è corretta quando un cubetto di pane rosolerà su tutti i lati in un minuto circa.
  5. Nel frattempo mescolate alle uova il bicarbonato di sodio e 200 ml di acqua freddissima.
  6. Stemperatevi la farina e la maizena fino a ottenere una pastella densa e liscia.
  7. Immergete i funghi puliti nella pastella e friggeteli, pochi per volta, per due o tre minuti.
  8. Scolateli su carta assorbente.
  9. Se la pastella diventasse troppo fluida, unite ancora un poco di farina.
  10. Servite con la salsina a parte.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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