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Funghi Gratinati

Tipo piattoContorni
A base diFunghi
Persone4
Note -
Visite1516 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 600 g  funghi  
 80 g  prosciutto cotto (fette da 80 g)  
 40 g  burro  
 1  scalogno  
 1  uovo  
   prezzemolo  
 2 cucchiai  formaggio grattugiato  
 1 cucchiaio  pangrattato  
   besciamella  
 1 pizzico  noce moscata  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite con cura i funghi.
  2. Tagliate i più grandi a fettine non troppo sottili e lasciate interi gli altri.
  3. In un tegame sciogliete 30 g di burro e fatevi appassire lo scalogno tritato.
  4. Aggiungete i funghi e insaporiteli a fiamma vivace.
  5. Unite il prosciutto cotto tagliato a dadini e il prezzemolo.
  6. Salate, pepate e cuocete per circa 10 minuti, quindi ritirate dal fuoco.
  7. Preparate la besciamella.
  8. Quando è pronta incorporatevi il tuorlo, due cucchiai di formaggio grattugiato, un pizzico di noce moscata.
  9. Sistemate i funghi in una pirofila imburrata, copriteli con la besciamella e cospargetela con un cucchiaio di pangrattato.
  10. Distribuite qualche fiocchetto di burro e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti circa.
  11. Togliete dal forno, lasciate intiepidire un po'.
  12. Servite.
  13. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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