Minestra Di Orzo E Borlotti

Ingredienti	quantità	ingrediente
	150 g	orzo perlato
	80 g	fagioli borlotti secchi
	1	patata
	1 gambo	sedano
	1 foglia	salvia
	1 foglia	alloro
	1 rametto	rosmarino
	2	pomodori maturi
	1/2	cipolla
	1 spicchio	aglio
	2 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondate l'orzo e i fagioli e fateli macerare separatamente in due terrine colme d'acqua fredda per 12 ore.
2. Pelate la patata, lavatela e tagliatela a pezzi.
3. Mettete i fagioli, la patata e l'alloro in una pentola, versatevi 1 litro e mezzo d'acqua, portate a ebollizione e fate cuocere per 1 ora e 10 minuti.
4. In un'altra pentola mettete l'orzo, versate 1 litro d'acqua, salatela, portatela a ebollizione e continuate la cottura per 1 ora.
5. Nel frattempo sbucciate la cipolla e tritatela; mondate il sedano, privatelo dei filamenti e lavatelo; lavate la salvia e il rosmarino e tritateli assieme al sedano.
6. Fate scottare i pomodori in acqua bollente, pelateli, privateli dei semi e dell'acqua di vegetazione, poi tritateli; sbucciate l'aglio.
7. Mettete in un tegamino l'olio, unitevi la cipolla e l'aglio e fateli appassire senza lasciarli colorire.
8. Aggiungete il trito di sedano, salvia e rosmarino e infine i pomodori tritati.
9. Fate insaporire i pomodori per 5 minuti a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto.
10. Unite il composto ai fagioli, salateli e terminate la cottura; scolatene metà e passatela al passaverdure; mettete il passato nella pentola di cottura, unitevi l'orzo scolato e un pizzico di pepe appena macinato.
11. Mescolate e portate di nuovo a ebollizione.
12. Servite la minestra ben calda.
13. Buon appetito!