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Pesce

Palombo In Umido Con Piselli

Tipo piattoPesce
A base diPalombo
Persone6
Note -
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Ingredientiquantitàingrediente
 12 fette  palombo (fette spesse 1 cm)  
 500 g  piselli sgranati  
 3 cucchiai  olio d'oliva  
 300 g  polpa di pomodoro passata al setaccio  
 1/2  cipolla tritata finemente  
 1 cucchiaio  prezzemolo tritato  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavare, asciugare con un canovaccio e spellare le fette di palombo.
  2. Mettere in un tegame l'olio con la cipolla tritata, far imbiondire poi aggiungere i piselli e il prezzemolo, mescolare qualche istante, aggiungere il pomodoro passato e l'acqua necessaria per coprire i piselli a filo, aggiungere sale e pepe.
  3. Quasi a cottura ultimata per i piselli, aggiungere le fette di palombo, condire leggermente con sale e far prendere l'ebollizione a calore moderato, cospargendo di tanto in tanto il pesce con il suo fondo di cottura.
  4. Dopo qualche minuto togliere le fette di palombo, porle su un piatto di portata e ricoprirle con i piselli ben sgocciolati; far restringere ulteriormente il fondo di cottura e versarlo sopra il tutto.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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